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在家招待客人最合适的32道菜,经典的烧菜做法,很是好吃_三公APP官网APP

发布时间:2021-07-19  作者:三公APP

本文摘要:大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。

大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。凉拌干丝质料:白干丝300公克,中芹3根,红萝卜少许,小苏打1小匙,蒜水,盐,糖,香油少许。

做法:1.取锅水,放入小苏打粉煮开,放入白干丝煮软,捞起冲冷开水,沥干备用。2.中芹洗净切段,红萝卜切丝,划分放入滚水中汆烫至熟,沥干备用。3.取一大盆,放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、或者加点红萝卜丝。4.倒入所有调味料拌匀,然后装盘。

口菇炒肉食材:口菇7-8个,猪瘦肉100g,地瓜粉适量,大葱1根,酱油适量,盐少许,料酒少许。做法1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充实包裹肉片。

口菇炒肉的做法 步骤2、将口菇过快速过滚水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。3、加入少许油,倒入口菇举行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油举行调味。4、待收汁后,放入葱段,即可出锅。

红烧羊肉食材:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。做法:1、将羊肉洗洁净入开水锅中绰烫,焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。2、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。4、炒出香味后将羊肉加入同炒。

5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒匀称后再加入老抽及生抽。6、炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。7、出锅前10分钟加入白糖翻炒匀称。

8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口胃调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。【包菜炒腊肉】食材:腊肉一块,卷心菜(大头菜)半颗,青椒,葱姜干辣椒,郫县豆瓣酱烹饪制作步骤:1、腊肉需要用火烤过表皮,用温水洗净,用水煮熟后晾10分钟左右,趁着温热切成薄片。

2、葱姜切片,卷心菜切大片,青椒斜刀切块。3、热锅冷油,放入腊肉炒至透明卷起。4、下葱姜和两勺豆瓣酱,小火炒出红油。

5、加入卷心菜大火煸炒,此时可以加少许糖提鲜。6、最后放入青椒炒至断生即可,出锅加少许鸡精。

干煎鸡蛋杏鲍菇质料:杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量。做法:1.将杏鲍菇洗净,切成薄片。

2.鸡蛋中倒入适量料酒,打散。3.炒锅中倒入适量油,能够比平时炒菜略微多一点点。

倒入鸡蛋,摊熟,盛出。4.锅中留少量底油,下入杏鲍菇,煎制。5.待杏鲍菇变软,且一面煎至金黄,再翻面连续煎。

6.直至杏鲍菇断生,且双面都金黄的时分,下入鸡蛋,炒匀。7.下入盐调味。

8.再撒上蒜末即可辣炒薄片五花肉[ 食材 ]五花肉片500g 卷心菜1/4个 大葱1根 洋葱1/2个 蒜瓣3颗 韩式辣酱2-3大勺 韩式细辣椒粉2-3大勺 香油1大勺生抽1大勺 料酒1大勺 清水2大勺 糖1大勺[ 食谱 ]1.包菜、大葱、洋葱切丝,蒜瓣切片2.大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝,2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀,葱拌菜完成3.小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀,酱汁完成3.起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色,加入酱汁煮至沸腾,再加入辣拌菜拌匀,炒至变软即可出锅如果用鸡胸肉,需先加少许盐、胡椒粉、辣椒粉,2大勺油腌制片刻(加油是为了防止鸡胸肉炒至粘连)4.出锅后撒点熟芝麻即可剁椒蒸小芋头质料:小芋头400克,剁椒3汤勺,蒜1瓣,香葱1根,生抽1汤勺,油一汤勺,糖一汤勺。做法:1、 选个头相似的小芋头洗净去皮,最好戴上一次性手套,防止黏液粘在手上过敏。削好皮的小芋头放入冷水中,可以放些盐或醋,以免小芋头变色,中和黏液的碱性物质。2、 香葱切成葱花,蒜切碎备用。

准备好一汤匙生抽、一茶匙糖、三汤匙剁椒3、 将小芋头底部削平整些,一个个像小灯泡一般整齐地放在盘上。4、 炒锅中注入油,中火加热至五成热,放入蒜末炒香,下剁椒煸炒片刻。5、 调入生抽、糖翻炒入味。

6、 把炒好的剁椒淋在小芋头上。7、 大火加热蒸锅中的水,水开放入小芋头蒸20分钟,直至芋头软烂。8、 撒上葱花后上桌。

西兰花炒鸡蛋质料:西兰花1小棵,鸡蛋2个。做法:1、将西兰花切成小小棵,用水浸泡7-8分钟,刷洗清洁。2、锅中水开后,到场西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰水镇凉。(这样做是为了保持蔬菜艳丽的色彩)4、捞出沥干水分。

5、将鸡蛋打散、加入过量盐。6、锅中油烧7成热后倒入蛋液,煎到酿成固体、成金黄色。7、到场西兰花翻炒,加胡椒粉、大批盐翻炒平均。

韩式豆腐汤食材:豆腐汤淘米水、韩国大酱2大勺、韩国辣白菜200G、泡菜汁、西葫芦、土豆、大葱、辣椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。做法:1、准备淘米水适量,第二遍的,较洁净。2、水开以后放入2勺韩国大酱。3、大酱在水中拌匀以后,放入韩国辣白菜和泡菜汁,或许放200g。

4、上面的工具煮1,2分钟放入西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜。5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐,高汤精,几分钟后就可以出锅了。

杏鲍菇炒肉食材:猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油做法:1.将杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片2.平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用3.另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀4.放入葱姜蒜炒出香味,加入煎过的杏鲍菇片翻炒5.加少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻即可出锅装盘6.加入青椒炒至断生即可。【盐焗鸡翅】用料:鸡翅适量,盐焗鸡粉适量,盐少许,冰水适量。做法:1,鸡翅先焯去血水,放入冷水锅中,把水烧开,水开后关火。

2,把鸡翅放入冰水中浸泡一小时。3,重新换一锅水,倒入盐焗鸡粉,少许盐,煮开。4,水开后加入焯好水的鸡翅,中火煮15分钟,捞出放冰箱冷藏一下即可食用。肉丁闷南瓜质料:五花肉80克,贝贝南瓜250克,葱5克,姜5克,料酒1勺 ,生抽1汤匙,白糖1茶匙,盐适量做法:1、五花肉切成小丁;贝贝南瓜去籽切丁;葱切葱花、姜去皮切片。

2、起锅热油加入肉丁,中小火逐步煸炒至微焦;加入葱姜炒出香味;加入南瓜、料酒翻炒片刻。3、加入生抽、少许清水转小火加盖将南瓜焖软;待锅中水分将要收干,南瓜软糯后,加盐、白糖调味拌匀即可。黄豆红烧肉食材:五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐做法:1、黄豆洗净,用水浸泡3小时以上;2、五花肉洗净,切成小块;3、起锅烧油,倒入五花肉,炒出油脂;4、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿;5、放入五花肉,倒入老抽翻炒上色;6、倒入清水,没过五花肉即可,然后倒入食盐、生抽、白酒,大火烧开煮20分钟;7、放入泡软的黄豆,大火煮30分钟,收汁即可。

糖醋排骨食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克做法1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混淆调匀成调料汁4、炒锅烧热,倒入调料汁5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒匀称6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨7、大火煮沸后调至小火炖煮8、待锅中汤汁收浓稠即可西葫芦炒鸡蛋主料:西葫芦,鸡蛋辅料:生姜,花椒做法:1、首先将食材清洗洁净,然后将西葫芦切片,将鸡蛋打入碗中备用。2、起锅热油。

将生姜和花椒,放入锅中翻炒匀称,接着捞出。然后将西葫芦放入锅中,炒熟备用。

3、起锅烧油,油温5成热,放入打散的鸡蛋,转小火,将鸡蛋炒至7成熟,将西葫芦再放入锅中翻炒匀称。接着盛出,一道鲜味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。豆瓣青椒炒肉食材:青椒、肉片适量、和谐油、葱花,姜丝料酒,酱油盐做法1、青椒洗净,掰成块备用2、锅内做油,油热后放入葱花姜丝爆香3、放肉片煸炒片刻后,下入掰好的青椒翻炒4、加入料酒,酱油,盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。黄芽菜肉丝春卷质料:黄芽菜1棵、鲜香菇、肉丝、春卷皮、水淀粉做法:1、黄芽菜洗净切丝备用、鲜香菇洗净切丝备用,肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。

2、大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用,大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒,待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒。3、加盖焖煮5分钟、加盐和鸡精调味、水淀粉加少许水调开勾芡,关火放凉即成春卷馅。4、准备一张春卷皮,在三分之一处放一勺馅,用勺子轻轻推发展条形、左右双方贴着馅向中间折,靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷,封口处沾些清水黏住。

5、大火起油锅,待油烧至七八成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,即成木耳烩肉片质料:瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽做法:1、将瘦肉切片,加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻,木耳提前泡发,其他配料切好备用2、热锅凉油,烧热后下入肉片3、将肉片快速划散至变白后捞出备用4、另起一锅,热油下姜蒜末炒香5、加入黑木耳同炒6、加入香葱段和红椒丝7、下入肉片8、加入盐9、淋入生抽拌匀即可出锅豆香牛肉丁质料:牛肉250克、毛豆150克、土豆半个盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量做法1. 毛豆,土豆切丁2. 牛肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,盐腌制10分钟入味3. 将毛豆与土豆丁用滚水焯至八成熟后沥干备用(水中放适量盐)4. 锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒5. 至牛肉变色6. 紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀7. 最后加点清水稍稍焖片刻,即可起锅青椒炒牛肉丝质料:牛肉、青椒、红椒、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、葱姜、盐、玉米淀粉、食用油。做法:1、牛肉切成丝,用清水浸泡15分钟去血水。

浸泡好的牛肉丝放入碗中,加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉,抓拌匀称后再倒入少许食用油,搅拌匀称放置20分钟左右。2、葱姜切碎备用。青椒两个去籽切成丝,红椒少许去籽切成丝。

锅烧热,倒入适量油,油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。3、锅中再倒入少许油,下葱姜翻炒出香味。

4、然后倒入青红椒丝,加少许盐,翻炒片刻至青椒红椒断生,最后倒入炒熟的牛肉丝,翻炒匀称,出锅装盘即可。清蒸鲜虾质料:沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量做法:1、沙虾清洗洁净,剪去虾须、虾脚;2、蒜头和生姜划分剁碎;3、蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;4、另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;5、加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。

建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。6、大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就欠好吃了呀!水煮巴沙鱼食材:巴沙鱼2条、黄芽菜400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、做法:1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻,黄芽菜投洗洁净2.将巴沙鱼顺长对半切开,将鱼肉片成片,放在盆内,将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个卵白抓匀,腌制15分钟去腥入味,鱼片很嫩,上浆时不要抓碎了3.锅加水烧开,下入黄芽菜焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中待用4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,将豆瓣酱炒熟5.加入适量水,酱油,料酒,白糖,鸡粉,烧开,把鱼片抖散入锅,烧开,将鱼片煮制刚断生即可6.将汤汁和鱼片倒在黄芽菜上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段7.锅加油烧热,下入花椒小火慢炸,待将花椒炸至微焦,将热油浇在辣椒末和蒜末上即可枸杞百合蒸南瓜1、南瓜去皮瓤切成块,百合掰开洗净,枸杞用冷水发泡。

2、盘底摆一层南瓜,撒一层百合。3、然后把剩下的南瓜摆上,撒上百合。放到锅里蒸开后15分钟4、然后把枸杞撒上去,再蒸2分钟就行了5、如果你喜欢甜食,蒸好后,你可以淋上蜂蜜,南瓜自己就甜,这个没有加糖了。麻辣花椒鸡质料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml做法:1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。

葱切段。姜切片。

3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,或许炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌匀称后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。杏鲍菇炒肉片食材:杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量做法:1.杏鲍菇洗净,切成片。猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制2.把杏鲍菇放入滚水中焯烫一下3.炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒4.放入葱姜蒜翻炒,放入杏鲍菇翻炒5.放入适量蚝油,生抽,盐,鸡精翻炒匀称盛出即可生爆盐煎肉质料:五花肉(偏瘦);蒜苗;二荆条辣椒;大头菜;豆豉;郫县豆瓣;糖;植物油做法1、五花肉切薄片(可以冻一会儿再切)二荆条,再对半切发展条,大头菜切片,豆豉斩碎。

蒜苗切段2、锅里放一点点油,加入五花肉熬,时间会比力长,中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~3、等五花肉到色彩浓重了,肥肉已经卷起而且不那么白,下郫县豆瓣炒香4、加入大头菜,豆豉,辣椒中火翻炒5、加入蒜苗,加糖调味大火迅速翻炒起锅~手撕包菜小炒肉质料:五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油做法:1.包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段2.五花肉洗净后切成薄片3.锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出4.锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒匀称即可出锅竹笋双茹炒大虾质料:竹笋,冬菇,金针菇,大虾,食用油,葱姜,料酒,六月鲜红烧酱油,盐,水淀粉做法:1.将准备好的食材举行处置惩罚,大虾举行去须去脚,竹笋去外壳后放入水中煮泡10分钟,之后切成斜块状,将冬茹放入水中浸泡1小时,之后去除水分,洗洁净,金针茹也浸泡也许时间,之后清洗洁净。2.向锅中加入少许油,温热后加入葱姜,爆香油锅。

3.将清理好的大虾,放入锅中举行翻炒,炒红后加入少许料酒,翻炒匀称,盛入盘中4.之后将冬茹放入锅中举行翻炒,翻炒匀称。5.冬茹翻炒1至2分钟后,将竹笋放入和冬茹一起翻炒一下,向锅中注入少许水,没过菜即可。6.向锅中加入酱油,翻炒一番,炒匀后,盖上锅盖煮5-6分钟。

7.煮烧的时候,将淀粉放入碗中,向碗中兑入少许水,匀称搅拌。8.煮烧5-6分钟事后,放入金针茹翻炒,炒匀事后。凭据小我私家口胃加入适当的盐。

9.9分熟后,向锅中倒入勾兑好的淀粉,继续翻炒。10.将事先翻炒好的大虾倒入锅中,继续翻炒,之后就可以出锅盛盘了。木耳笋片炒肉质料:猪瘦肉,木耳,笋尖,红绿彩椒,料酒,盐,淀粉,蒜片橄榄油,蚝油,做法1、木耳泡发,撕成小块,笋切片,焯一下,红绿椒切丝。

2、猪肉切片,加盐、料酒、淀粉,抓匀。3、锅置火上,放橄榄油,5成热,放肉片,滑散,至变色,盛出。4、留底油,放蒜片爆香,放笋片、木耳,翻炒。

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5、放肉片、加蚝油、盐,翻炒几下,最后加彩椒丝,味精,翻炒出锅。干锅土豆溜肥肠质料:肥肠500g;黄心土豆300g;青线椒30g;红尤物椒30g;蒜瓣50g;鸡高汤150g;酱汁;蒜蓉辣酱;酱油;老抽;蚝油;糖做法:1.先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。2.肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。

3.将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

4.烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。

5.放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。6.接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。放入炸土豆片翻炒匀称,待汤汁收至浓稠状,即可出锅木耳番茄炒鸡蛋做法:1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌匀称;4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;5. 炒锅里再倒入适量油烧热;6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒匀称;放入木耳翻炒,调入适量清水;7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;8. 食材熟透后,调入适量盐;9. 调入适量鸡精;10. 翻炒匀称,关火,出锅,撒上葱花即可。

酸辣秋木耳质料:木耳、红辣椒、醋、生抽、糖、蒜做法:1.把木耳泡约5、6小时。2.辣椒切碎,蒜头剁泥。3.秋木耳用开水焯熟,捞出沥去水份。

4.取碗,放入盐、醋、生抽、糖调匀。5.把拌好的味汁淋上即可我是美食领域的作者美丽V山东, 如果你喜欢我的文章,接待关注我!要是大家不知道天天吃什么,接待关注我,天天给大家分享好吃的食物。逐日更新文章,不见不散,接待转发,让更多爱美食的人一起分享。


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