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三公APP|精选美食:小米发糕,红烧豆腐,红油鸭肠,特色炝锅鱼的做法

发布时间:2021-05-08  作者:三公APP

本文摘要:小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。

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小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。

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小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说,挥之不去,唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码,可谓了人们各种奇葩的口味嗜好,这种滋味也是构成你我的一部分,就像你是A 型血,我是O型血;你爱人古典,我爱人民谣;你爱人麻辣性刺激,我爱人酸甜可口……如果聚餐,请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜,每一道菜都有一个故事。

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我们滚了又滚、中选了又中选,小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜,一应俱全,总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图,一步一步教会你。

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这次仍然只是个吃货,要临死前还原成小时候的味道,与家人一起共享,关上味蕾的记忆,符合从小到大老实的胃口。小米发糕食材:小米100g,面粉160g,酵母2、5g,糖25g,水165g作法:1、小米用烹饪机打伤粉状;2、将面粉、小米粉一起放进盆中;3、酵母和糖融会水放入粉类中揉成较为粘手的面团;4、所取一浅碗抹油,将滑面团放入盖盖烘烤至2、5倍左右;5、烘烤好的面团表面敲少许蔓越莓腊;6、冷水下锅,将蒸熟放进,蒸35-40分钟左右就好了。

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红烧豆腐食物:水豆腐、生猪肉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油、糖、胡椒粉、鸡精粉、吉士粉流程1、水豆腐切片腾出,生猪肉末用吉士粉腌渍,补生姜沫,蒜泥,葱末。2、油烧,进生姜沫,蒜泥,郫县豆瓣酱,炒出香味,入肉沫,炒至分离出来,抽,调料:椒,花椒面(油),糖,鸡精粉,生抽酱油,酱油。

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3、进水豆腐,盖章较低火,大约十分钟,水淀粉高汤油炸糖色,出有锅马利亚葱段,开吃了。红油鸭肠食材:鸭肠、大葱、红油、麻油、香油、酱油、醋、花椒粉、姜蒜、食盐、鸡精、葱花作法:1、将鸭肠切下清除整洁,用食醋和盐再加配料重复搓洗几次,最后一次特少量白酒,清除整洁,葱段1段切丝可用;2、锅里加入适量清水,重新加入配料和姜片、葱段煮开,将鸭肠放入锅里略为毛巾一下,鸭肠边缘刮就立刻捞出;3、所取深底的盘子,在盘底放进切好的葱丝,上面放进烫好的鸭肠;4、所取一只碗放进香油、酱油、醋、花椒粉、姜蒜末、食盐、鸡精、麻油、高汤调匀,拌在鸭肠上,马利亚上葱花才可。

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特色炝锅鱼作法:1.把草鱼屠宰治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈圆形扁平状(但鱼腹连接),随后还要在鱼身两侧剞花上刀,纳盆水煮、配料、姜片和葱节腌味待炸。2.清净锅里放油烧至六成冷时,下入腌制好的草鱼炸透,炒出来沥油。

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锅里留底油,敲姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再行含有适度的鲜汤,水煮、白糖、酱油、陈醋和配料等调好味。煮出味才打去料渣、放进草鱼,转用小火烧至鱼熟透且锅里的汁腊时,加放味精、鸡精之后可起锅装盘。

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3.锅洗涤敲红油、香油火烧毛巾,再行下干辣椒节、花椒炝香,再行很快起锅推倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、煮白芝麻和葱花,即成。#鸭肠#酱油#红油珍藏小米发糕食材:小米100g,面粉160g,酵母2、5g,糖25g,水165g作法:1、小米用烹饪机打伤粉状;2、将面粉、小米粉一起放进盆中;3、酵母和糖融会水放入粉类中揉成较为粘手的面团;4、所取一浅碗抹油,将滑面团放入盖盖烘烤至2、5倍左右;5、烘烤好的面团表面敲少许蔓越莓腊;6、冷水下锅,将蒸熟放进,蒸35-40分钟左右就好了。红烧豆腐食物:水豆腐、生猪肉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油、糖、胡椒粉、鸡精粉、吉士粉流程1、水豆腐切片腾出,生猪肉末用吉士粉腌渍,补生姜沫,蒜泥,葱末。

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2、油烧,进生姜沫,蒜泥,郫县豆瓣酱,炒出香味,入肉沫,炒至分离出来,抽,调料:椒,花椒面(油),糖,鸡精粉,生抽酱油,酱油。3、进水豆腐,盖章较低火,大约十分钟,水淀粉高汤油炸糖色,出有锅马利亚葱段,开吃了。红油鸭肠食材:鸭肠、大葱、红油、麻油、香油、酱油、醋、花椒粉、姜蒜、食盐、鸡精、葱花作法:1、将鸭肠切下清除整洁,用食醋和盐再加配料重复搓洗几次,最后一次特少量白酒,清除整洁,葱段1段切丝可用;2、锅里加入适量清水,重新加入配料和姜片、葱段煮开,将鸭肠放入锅里略为毛巾一下,鸭肠边缘刮就立刻捞出;3、所取深底的盘子,在盘底放进切好的葱丝,上面放进烫好的鸭肠;4、所取一只碗放进香油、酱油、醋、花椒粉、姜蒜末、食盐、鸡精、麻油、高汤调匀,拌在鸭肠上,马利亚上葱花才可。特色炝锅鱼作法:1.把草鱼屠宰治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈圆形扁平状(但鱼腹连接),随后还要在鱼身两侧剞花上刀,纳盆水煮、配料、姜片和葱节腌味待炸。

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2.清净锅里放油烧至六成冷时,下入腌制好的草鱼炸透,炒出来沥油。锅里留底油,敲姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再行含有适度的鲜汤,水煮、白糖、酱油、陈醋和配料等调好味。

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煮出味才打去料渣、放进草鱼,转用小火烧至鱼熟透且锅里的汁腊时,加放味精、鸡精之后可起锅装盘。3.锅洗涤敲红油、香油火烧毛巾,再行下干辣椒节、花椒炝香,再行很快起锅推倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、煮白芝麻和葱花,即成。

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